Damned, life is sometimes beautiful ! Grâce à Tefal, nouveau partenaire généreux de ma petite cuisine… j’ai pu tester les fantastiques casseroles de leur collection Jamie Oliver : si, si Jamiiiiie ! Une expérience géniale de A à Z. Commençons par le début, ma porte sonne, ding dong : « Madame nous avons des paquets pour vous ! ». « C’est une erreur Monsieur, je n’ai rien commandé ». « Vous êtes bien Shadya Ghemati ? J’ai d’énormes cartons pour vous ». J’hallucine, et passe de l’inquiétude à la joie. Les casseroles Jamie Oliver débarquent dans ma petite cuisine…
En déballant mes cartons comme une gamine, je tombe follement amoureuse de la pièce maîtresse : la rôtissoire. Superbe. Proportions, finitions, allure…mais regardez plutôt !
J’ouvre cet objet extraordinaire et constate qu’il allie beauté et confort…que dis-je intelligence ! Tout est pensé, réfléchi. Il ne restait qu’à tester avec une recette qui solliciterait les divers aspects de cette rôtissoire en aluminium de qualité professionnelle, avec un fond solide promettant une excellente diffusion de la chaleur, convenant aussi à l’induction, un revêtement anti-adhésif fidèle à la réputation de Tefal…et puis, il y a celle de Jamie. Dont acte. Alors j’ai préparé mes délicieuses cuisses de poulet à l’estragon avec leur crème à l’estragon, leurs petites pommes de terre et champignons bruns...et j’ai demandé un max à la rôtissoire : une peau dorée à l’extérieur et une chair bien cuite, mais pas sèche, à l’intérieur, et une garniture à la fois caramélisée et fondante : réussi !
Ingrédients pour 2 personnes en repas généreux :
4 cuisses de poulet, 1 bouquet d’estragon, 10 petites pommes de terre Nicolas ou Amandine, 4/6 gros champignons bruns, 2,5 dl de crème liquide, 60 g d’oignons émincés, 2 verres de Gewurtztraminer, sel, poivre, huile d’olive.
Laver les pommes de terre et les champignons bruns. Eplucher, couper en quatre, mettre dans un saladier avec beaucoup d’estragon, l’huile, le sel, le poivre, mélanger, réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen et fondre 60 g d’oignons émincés très fins. Déglacer avec 1 verre de Gewurztraminer – j’ai choisi ce vin d’Alsace légèrement doux pour équilibrer l’amertume de l’estragon – et réduire. Ajouter la crème, beaucoup de feuilles d’estragon, saler. Cuire 10 mns à feu doux. Sortir du feu, mixer, remettre dans la petite casserole. Réserver.
Mettre la garniture dans la partie basse de la rôtissoire et l’estragon qui reste sous la peau des cuisses de poulet, saler et déposer sur le grill de la rôtissoire. Enfourner, non couvert, dans un four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 15 mns, enlever le grill et déposer les cuisses dans le fond avec la garniture, arroser avec le 2è verre de Gewurztraminer et couvrir. Cuire encore 30 à 40 mns, servir ! Quel résultat. Une peau dorée comme il faut – la preuve en image -, une chair tendre, une garniture onctueuse…une rôtissoire qui ne colle pas, facile à laver. Il ne reste qu’à ajouter la crème à l’estragon dans l’assiette. Merci Tefal, merci Jamie Oliver…just loved it.
La collection Jamie Oliver par Tefal est en vente à L’Espace Maison de MANOR.
