Archives de catégorie : Les Chefs, mes héros

les rencontres gourmandes de Shadya

La Rolls des perches avec le Chef Benjamin Luzuy

En été, sur les rives du Léman, on les adore ! Les filets de perches servis avec des frites sont incontournables.Tant et si bien qu’on n’imagine même pas qu’on puisse les apprêter autrement ! Ce fut donc la proposition de Benjamin … Continuer la lecture

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Brigitte Violier, un mythe en héritage

Benoît Violier était l’un des plus grands Chefs étoilés de tous les temps. Son restaurant a été sacré comme le meilleur au monde en 2016 par le très select classement gastronomique « La Liste », sans oublier ses trois étoiles au Michelin et le 19/20 … Continuer la lecture

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Une femme remporte le prestigieux « Cuisinier d’Or 2017 » !

Pour la première fois, le Concours national d’Art culinaire suisse a décerné le trophée suprême à une femme ! En effet, Elodie Manesse, Chef de partie au restaurant Vieux-Bois à Genève, 24 ans, a remporté le « Cuisinier d’Or 2017 » au Kursaal à Berne. Une … Continuer la lecture

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Le Saucisson explosif du Chef Stéphane Decotterd !

Les magasins en Décembre sont une torture. Si vous êtes de ceux qui allument des cierges avant d’y entrer et repartent bredouilles, vidés, excédés, si votre budget est mini, mais vos exigences maxi : pourquoi ne pas mettre sous le … Continuer la lecture

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Les coffrets exquis du Chef étoilé Damien Germanier

Il s’apprête à vivre son deuxième Noël dans le nouveau restaurant qui a changé le cours de son destin. Depuis que Damien Germanier est installé rue du Scex à Sion (VS), sa carrière a décollé : 17/20 au GaultMillau et depuis … Continuer la lecture

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Mes retrouvailles avec un fou de cuisine !

Tout a commencé pour nous sur un plateau télé et il vient demain à l’un de mes Ateliers gourmands à MANOR Genève, l’Apéro dînatoire à 17h30 : je me réjouis d’accueillir Giorgio Galati, le beau gosse suisse d’origine italienne qui avait … Continuer la lecture

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Damien Germanier, nouvelle star de la gastronomie suisse !

Il y a des fois où les mots sont insignifiants. On cherche le bon début de phrase, la formule juste, l’image, le repère, mais voilà : tout paraît creux. Un sentiment de vide à la mesure de l’éblouissement vécu ! Damien Germanier … Continuer la lecture

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Ma Fraîcheur de légumes printaniers sur la carte du Victoria !

Le Chef Gilles Vincent, qui assure depuis l’an 2000 le succès de la cuisine du Victoria, plus beau Relais & Châteaux de la Riviera perché dans un domaine avec vue sur le Léman, était l’un des mes invités. Séduit par l’idée … Continuer la lecture

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Ma virée parisienne chez le Chef Constant !

Jour de pluie à Paris. Mais soleil dans le coeur : je déjeune au Violon d’Ingres, écrin du grand Chef étoilé Christian Constant – si, si celui que vous voyez chaque lundi dans Top Chef sur M6 ! Je frétille dès l’arrivée au 135, rue … Continuer la lecture

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Soirée Passion chez Denis Martin !

Parfois les rêves deviennent réalité. Comme vivre une expérience culinaire rare : la soirée Passion chez Denis Martin, grand Chef étoilé, seul cuisinier suisse à avoir été décoré Chevalier des Arts et des Lettres par la France. Une star en Helvétie … Continuer la lecture

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